●殻洗浄

収穫されたかきは、殻のまま洗浄機で洗い、泥や付着した

生き物(ムラサキイガイ・ホヤなど)を取り除きます。



●浄化

かきは殻洗浄が終わると、さらに1日きれいな海水プール

(蓄養プール)に置いて体の中まできれいに浄化します。