佐久間海産の牡蠣は、世界遺産厳島神社を擁する宮島沖で育てています。広島牡蠣の始まりと共に歴史を歩み、約340年変わらず牡蠣の美味しさを全国に伝えるべく、現在も自社で養殖加工販売までおこなっています。
我々が養殖する漁場は大野瀬戸と言われ、山と島に囲まれた非常に穏やかな海域なので、かきの生育にいい条件が揃っています。また、中国山地から川が多く流れておりかきの養分となる植物プランクトンが豊富であり、美味しいかきが育つ環境に大変恵まれています。